GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Ingredientes:

150 g de chocolate negro.
125 g de manteca.
3 huevos.
225 g de azúcar.
1 cdta. de extracto de vainilla.
250 g de harina de arroz.
30 g de cacao.
1/2 cdta. de levadura para hornear.
100 g de chocolate blanco.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Derretir el chocolate en el microondas o a baño María. Agregar la manteca al chocolate negro derretido y mezclar.
Batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, hasta que queden bien espumosos. Añadir poco a poco el chocolate.
Tamizar la harina con el cacao y a la mezcla.
Cubrir una placa para horno con papel para hornear y hacer pequeños montoncitos de masa, separados por 5 cm.
Hornear durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén hechas.
Retirar del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Decorar con un poco de chocolate blanco cuando estén frías. Servir.