Rinde: 6 rollitos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

500 g de Lomo de Cerdo OCHSI

6 Panchos OCHSI

200 g de queso duro a elección, rallado

100 g de queso cheddar

1/2 locote rojo

1/2 locote verde

2 macitos de cebollitas de verdeo, picadas

1 zanahoria mediana, rallada

Aceite de oliva, cantidad necesaria

1 cdta. de hierbas finas

2 cdas. de mostaza

Sal a gusto

Puré de papas para acompañar (opcional)

Preparación:

Mezclar la mostaza con el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.

Cortar el lomo de cerdo en 6 filetes finos.

Golpear ligeramente los filetes para que queden más delgados y fáciles de enrollar.

Condimentar los filetes con sal, hierbas finas y la mezcla de mostaza.

Colocar un pancho en el centro de cada filete de cerdo.

Añadir un poco de locote (rojo y verde), cebollitas de verdeo, los quesos rallados y la zanahoria.

Enrollar los filetes alrededor de los ingredientes y cerrar los extremos con palillos de escarbadientes.

Precalentar el horno a 180 °C y hornear los rollitos durante unos 35 minutos o hasta que estén bien cocidos y dorados.

Retirar del horno y servir acompañados de puré de papas.