Rinde: 12 cupcakes grandes o 18 medianos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 18-20 minutos

Ingredientes:

Para los cupcakes:

195 g de de harina de trigo

1 1/2 cdta. de polvo para hornear COPALSA

1/4 cdta. de sal

115 g de manteca a temperatura ambiente

200 g de azúcar

3 huevos

1 cdta. de esencia de vainilla COPALSA

125 cc de leche

25 g de cacao en polvo COPALSA

Opcionales para dividir la mezcla:

50 g de cacao en polvo COPALSA

50 g de chips de chocolate

50 g de coco rallado COPALSA

Para la buttercream de chocolate:

200 g de manteca a temperatura ambiente

240 g de azúcar impalpable COPALSA

25 g de cacao en polvo COPALSA

2 cdtas. de esencia de vainilla COPALSA

2-3 cdtas. de leche (opcional, para aligerar la crema)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.

Colocar pirotines en un molde para cupcakes.

Tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao en polvo.

Reservar.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.

Añadir la esencia de vainilla.

Incorporar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche.

Comenzar y terminar con los secos.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Dividir la masa en 3 partes. A cada una se le puede agregar:

• Más cacao en polvo COPALSA (para intensificar el sabor a chocolate)

• Chips de chocolate

• Coco rallado

Llenar los pirotines hasta 2/3 de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Buttercream de chocolate:

Batir la manteca hasta que esté cremosa.

Agregar el azúcar impalpable y el cacao tamizados, de a poco, mientras se continúa batiendo.

Incorporar la esencia de vainilla y agregar la leche de a cucharaditas hasta lograr una textura suave y untuosa.

Colocar la buttercream en una manga con pico rizado y decorar los cupcakes.

Podés espolvorear con coco, chips, granas o más cacao.