Ingredientes:

4 huevos.

100 g de harina.

100 g de azúcar.

1 pizca de sal.

1/2 cdta. de esencia de vainilla.

300 g de crema de leche (180 g para el relleno y 120 g para la cubierta).

300 g de chocolate cobertura (150 g para el relleno y 150 g para la cubierta).

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadir la harina tamizada y la sal, mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no baje la preparación.

Forrar la bandeja con papel de horno, verter la preparación extendiéndola y formando un rectángulo de 28x36 cm. Dar unos golpecitos a la bandeja sobre la encimera.

Hornear durante 8-10 minutos.

Retirar del horno, poner encima un paño húmedo y dar la vuelta. Retirar el papel de horno y colocar otro nuevo.

Enrollar sobre sí mismo con cuidado para que no se rompa. Dejar enfriar un par de minutos.

Desenrollar el bizcocho, cortar un par de centímetros de los extremos para que quede recto y repartir por encima el relleno. Enrollar de nuevo sobre sí mismo y dejar enfriar en la nevera mientras se prepara la cobertura.

Luego, cortar los dos extremos del tronco, uno en diagonal y otro recto.

Poner el corte recto en el lateral del tronco y el otro encima, dejando el lado diagonal hacia arriba, sujetándolo con una brocheta de madera y poniendo un poco de la mezcla del chocolate en la unión para que haga de enganche.

Cubrir el tronco con la cobertura de chocolate y hacer unas marcas con un tenedor simulando las vetas del tronco y dejar enfriar.

Relleno:

Calentar 180 cc de crema de leche hasta que empiece a hervir.

Retirar del fuego y añadir 150 g de chocolate, mezclar hasta que esté fundido, montar con unas varillas y dejar enfriar en la heladera durante media hora.

Cobertura:

Calentar 120 cc de crema en un cazo al fuego, retirar cuando empiece a hervir y añadir 150 g de chocolate.

Mezclar hasta que se funda y dejar enfriar a temperatura ambiente, hasta que espese ligeramente.

LINK PARA QR: https://youtu.be/m9j71UbUdYE