Ingredientes:

50 g de fécula de maíz.

500 g de harina 0000.

5 g de sal fina.

1 cda. sopera de polvo de hornear.

50 g de azúcar.

3 huevos.

600 cc de leche.

100 g de manteca derretida.

Para la salsa:

50 g de cacao amargo.

50 g de chocolate en polvo.

60 g de glucosa.

150 cc de agua.

100 g de azúcar.

Preparación:

Poner en la licuadora los huevos, 200 cc de leche, el azúcar, la sal, la harina 0000 y la fécula de maíz.

Licuar y agregar el resto de la leche poco a poco.

Por último, añadir la manteca derretida.

Terminar de dar punto y verter la mezcla en un bol; reservar por 30 minutos.

Calentar la wafflera, de teflón preferentemente, poner un cucharón de la preparación y tapar, dejar 1 a 2 minutos; luego revisar la cocción.

Acompañar con la salsa y se puede servir con una bocha del helado de su preferencia.

Salsa:

En una cacerola, poner todos los ingredientes y llevar a fuego bajo, mezclando siempre para evitar que se queme, y hasta obtener una salsa de chocolate consistente.