230 g de copos de avena.
100 g de harina.
120 g de azúcar moreno.
1/2 cdta. de levadura seca.
1 pizca de sal.
2 huevos.
150 cc de aceite de oliva.
1 cdta. de esencia de vainilla.
En un cuenco, poner los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo mezclar todo.
En otro recipiente, mezclar los huevos, el aceite y la esencia, e incorporar a la anterior mezcla. Integrar con una espátula.
Una vez que está todo mezclado, formar bolitas y aplanar con las manos; colocar en una bandeja de horno.
Hornear a 180 ºC, en horno precalentado, por unos 12 minutos o hasta que noten los bordes dorados.
Retirar y dejar sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de endurecerse.
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