Puré de 2 bananas. 50 g de nueces picadas. 50 g de azúcar. 2 tazas de harina. 1/3 taza de avena. 1 cdta. de polvo de hornear. 1 huevo. 150 g de manteca. 200 cc de yogur de vainilla. Esencia de vainilla c/n.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar la avena. Reservar. Batir la manteca con el azúcar, hasta blanquear. Agregar el huevo, las nueces, el puré de bananas, y la esencia de vainilla. Incorporar los ingredientes secos al batido, de forma intercalada con el yogur. Colocar la mezcla en un molde para budín enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180 °C, durante 40 minutos. Retirar, dejar enfriar para desmoldar y servir.