500 g de papas. 200 g de queso mozzarella rallado. 20 cc de leche. 100 cc de crema de leche. 1 huevo. Sal c/n. 1 diente de ajo. 100 g de panceta. Manteca c/n. Nuez moscada a gusto.
Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Colocar en un bol. Agregar el huevo batido, la sal, la leche, la crema de leche, el ajo picado y la nuez moscada. Picar las fetas de panceta y dorar en una sartén, retirar sobre papel absorbente y agregar a la preparación anterior. Distribuir la mezcla en moldes individuales enmantecados y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno precalentado a 180 °C, durante 45 minutos. Retirar, desmoldar y servir.