Ingredientes:

1 paquete de jamón cocido San Blas OCHSI.
100 g de queso mozzarella.
3 papas.
Sal, nuez moscada y pimentón dulce a gusto.
1 mazo de cebollitas de verdeo.
Aceite c/n.
Harina c/n.
2 huevos.

Preparación:

Hervir las papas hasta ablandar.
Retirar y pisar hasta formar un puré.
Condimentar con la sal, la nuez moscada y el pimentón.
Agregar las cebollitas de verdeo picadas.
Mezclar bien.
Formar unas croquetas grandes.
Hacer un hueco en el centro; rellenar con el jamón y el queso picados.
Cerrar bien.
Pasar por los huevos batidos y luego por la harina.
Freír en abundante aceite, hasta dorar.
Retirar sobre papel absorbente.
Servir con una ensalada de hojas verdes (opcional).