1 kg de zanahoria.
100 g de jamón cocido San Blas OCHSI.
2 cebollas.
4 cdas. de queso rallado.
150 g de queso Paraguay.
6 huevos.
4 cdas. de yogur natural.
Sal c/n.
Agua c/n.
Aceite c/n.
Hervir las zanahorias en agua con sal, hasta ablandar.
Retirar y hacer puré.
Separar las claras de las yemas.
Picar las cebollas y rehogar en aceite.
En un bol, añadir las yemas, las cebollas rehogadas, el jamón picado, el queso rallado, el queso Paraguay desmenuzado y el yogur.
Rectificar la sal.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.
Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a 180 °C, durante 30 minutos.
Retirar y servir.