100 g de manteca. 125 g de azúcar. 2 huevos. 150 g de coco rallado. 1 cda. de polvo de hornear. 2 cdas. de leche. 150 g de harina 0000. Dulce de leche repostero c/n.
Batir la manteca pomada con el azúcar, hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo. Incorporar el coco rallado, la leche y la harina con el polvo de hornear, previamente tamizados. Rellenar los pirotines hasta la mitad, agregar en el centro el dulce de leche y cubrir con el resto de la preparación, hasta rellenar la 3/4 partes. Llevar a horno precalentado a 180 °C, por 20 minutos aproximadamente. Retirar y decorar a gusto.
6 porciones