1 pechuga de pollo deshuesada PECHUGON. Salsa blanca c/n. Sal, orégano y nuez moscada c/n. 1 mazo de cebollitas de verdeo. 1 diente de ajo. 2 huevos. Pan rallado c/n. Aceite c/n.
Cortar la pechuga en trozos y hervir en agua con sal y orégano. Retirar, dejar enfriar y procesar. Colocar en un bol, agregar las cebollitas de verdeo y el ajo picados, y la nuez moscada. Rectificar la sal y añadir la salsa blanca. Mezclar bien, tomar porciones y formar las croquetitas. Pasar por lo huevos batidos y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente y servir.