3 huevos. 200 cc de yogur natural. 1 taza de azúcar. 1 taza de aceite. 2 tazas de harina. 3 cdtas. de polvo de hornear. Jugo de 2 limones. Ralladura de 1 limón. Azúcar impalpable (para decorar). Manteca c/n.
En un bol mezclar los huevos con el azúcar. Batir bien y añadir el yogur, el jugo de limón y el aceite. Añadir la harina tamizada y el polvo de hornear. Agregar la ralladura de limón. Lubricar con manteca un molde y verter la preparación dentro. Llevar a horno precalentado a 170 °C, durante 40 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
10 porciones