Ingredientes:

12 discos para empanadas al horno.
4 mazos de acelga, blanqueadas y picadas.
1 cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
Sal a gusto.
150 g de queso Paraguay, desmenuzado.
3 huevos.
Queso rallado c/n.
Aceite c/n

Preparación:

En una sartén caliente, saltear la cebolla y el ajo.
Agregar la acelga y la sal.
Mezclar bien y retirar.
Dejar enfriar, agregar los huevos batidos y el queso Paraguay.
Colocar los discos para empanadas, en moldes para muffins.
Agregar el relleno y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado a 170 °C, durante 15 minutos.
Retirar, dejar reposar unos minutos para desmoldar y servir.

12 porciones