Ingredientes:

• 600 grs. de papas.
• Perejil a gusto.
• 100 grs. de harina 0000.
• 3 huevos.
• 100 c.c. de crema de leche CO-OP.
• Sal y pimienta a gusto.

• 2 cdas. de aceite.
• Tomates a gusto.
• Jamón cocido OCHSI a gusto.
• Queso cuartirolo CO-OP a gusto.
• Agua c/n.

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las papas. En una cacerola con agua hirviendo dejar cocinar durante 20 minutos.

Escurrir y colocar en una procesadora junto con el perejil, la harina, los huevos, la crema de leche, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener una masa lisa. Aceitar ligeramente una sartén caliente, disponer una porción de masa de forma circular, aplastar con la parte posterior de una espátula y cocinar de 2 a 3 minutos de cada lado. Retirar la galletita con ayuda de una espátula y cocinar de 2 a 3 minutos de ada lado. Retirar la galletita con ayuda de la espátula. Repetir el paso anterior con el resto de la masa. Sobre una galletita colocar una feta de jamón, rodajas de tomate y un pedacito de queso, luego tapar con otra galletita. Repetir la operación con el resto. Servir.