12 discos para empanadas al horno. 1 cebolla. 1 locote rojo. 1 lata de choclo. 1 huevo duro. 100 g de jamón cocido San Blas OCHSI. 150 g de queso mozzarella. Sal a gusto. Aceite, cantidad necesaria. 1 huevo (para pincelar). Salsa bechamel, cantidad necesaria.
Sofreír la cebolla y el locote picados, agregar la sal. Retirar y reservar. Picar el huevo duro, el jamón y el queso. Colocar en un bol. Agregar la cebolla, el locote, el choclo y la salsa bechamel. Mezclar. Rellenar los discos para empanadas con la preparación anterior. Cerrar, presionar los bordes y hacer el repulgue. Colocar en una placa lubricada, pincelar con el huevo batido. Llevar a horno precalentado a 180 °C, hasta dorar. Retirar y servir.