Ingredientes:

2 chorizos de Viena tipo pancho OCHSI.
3 papas medianas.
1/2 cebolla.
Sal a gusto.
5 huevos.
Aceite c/n.
1 mazo de cebollitas de verdeo.

Preparación:

En una sartén con abundante aceite (temperatura media alta), freír las papas cortadas en rodajas, hasta ablandar.
Retirar sobre papel absorbente.
Picar y sofreír la cebolla, agregar los panchos cortados en rodajas.
Retirar y reservar.
En otra sartén, agregar un poco de aceite, las papas, la cebolla, los panchos y los huevos batidos.
Dejar cocinar hasta cuajar los huevos.
Dar la vuelta para terminar la cocción.
Retirar y servir.

1 porción