CHORIZOS KNACKER AL CURRY CON FIDEOS DE PAPAS

Ingredientes:

400 g de chorizos knacker OCHSI.
1/2 cebolla blanca.
30 g de manteca.
5 g de curry.
300 g de kétchup.
1 manzana verde.

Para los fideos de papas:
1 kg de papas.
100 g de harina 0000.
1 huevo.
1/2 mazo de perejil picado.
Nuez moscada a gusto.
Sal a gusto.
Aceite para freír c/n.

Preparación:

Cortar los chorizos knacker en rodajas gruesas, dorar en una sartén con un poco de manteca, reservar. Rehogar en el resto de la manteca la cebolla bien picada, agregar la manzana verde cortada en cubitos pequeños, incorporar el jengibre, el curry y el kétchup, mezclar bien.
Servir con los fideos de papa.

Fideos de papas:
Hervir las papas con la piel. Luego pelarlas, colocarlas en una superficie ligeramente espolvoreada con harina y machacarlas con un palo de amasar.
Colocar las papas en un bol grande, añadir la harina, el huevo, el perejil, la sal y la nuez moscada.
Amasar la mezcla hasta que se forme una masa suave. A continuación, ponerla sobre la mesa y estirarla con el palo hasta que alcance un grosor de 1,5 centímetros aproximadamente.
Cortar la masa en tiras finas de unos 4 centímetros de longitud.
Enrollar con cuidado las tiras, alargando los extremos para que queden puntiagudos. Dejar reposar durante 15 minutos. Calentar el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio. Añadir los fideos de papas, y freír hasta que alcancen un color marrón dorado por toda su superficie.

3 personas - 45 min. - fácil