Ingredientes:

3 papas medianas.
1/2 cebolla.
5 huevos grandes.
250 g de chorizo de Viena OCHSI.
Aceite de oliva c/n.

Preparación:

En una sartén con abundante aceite (temperatura media alta) freír las papas cortadas en rodajas. Esperar unos minutos antes de agregar la cebolla cortada en plumas, dejar unos minutos cocinando y retirar un poco antes de que estén fritas del todo. Unos instantes antes de retirar, agregar los chorizos picados, integrar y dejar unos minutos para que todo tome sabor.
En un bol agregar los huevos, batir. Cuando las papas y demás ingredientes estén listos escurrir el aceite y agregar sobre los huevos. Condimentar a gusto. Mezclar.
Poner la mezcla en un sartén con aceite de oliva, mover el fondo para evitar que se queme el huevo primero y cocinar 5 minutos por lado. Servir caliente.

2 personas - 30 min. - fácil