Ingredientes:

3 huevos.
250 g de azúcar.
250 g de harina de repostería.
1 pizca de sal.
1/2 cdta. de esencia de vainilla.

Preparación:

Precalentar el horno a 175 ºC y preparar un par de bandejas.
Montar los huevos con el azúcar, a baño María.
Añadir la esencia de vainilla y batir un poco más.
Incorporar la harina previamente tamizada, mezclar con movimientos muy suaves y envolventes, hasta conseguir una masa homogénea.
Pasar la masa a una manga pastelera con boquilla plana.
Formando lenguas sobre las bandejas, dejar un poco de separación entre ellas.
Hornear a media altura, durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejar enfriar totalmente, fuera del horno antes de separarlas de la bandeja.
Servir.