FILETE DE CERDO CON SALSA DE UVAS

Ingredientes:

18 uvas.
2 cdas. de azúcar.
2 cdas. de salsa de soja.
1 filete de carne de cerdo.
2 fetas de panceta OCHSI.

Preparación:

Un par de horas antes de empezar a cocinar, • pelar las uvas,
Quitar las pepitas y poner a macerar con 1 cda. de azúcar colmada.
Colocar una cazuela a fuego medio bajo, • poner a caramelizar las uvas y todo el jugo que hayan soltado, añadir el azúcar restante.
Remover bien para que no se pegue y agregar la salsa de soja, • bajar el fuego y dejar deshacer las uvas, para afinar la salsa. • Dejar reducir y retirar.
Cortar el filete de cerdo, • enrollar la panceta alrededor, • fijar con ayuda de un escarbadientes y freír de ambos lados. • Retirar.
Bañar con la salsa y servir.