Ingredientes:

Puré de 2 bananas.
50 g de nueces picadas.
50 g de azúcar.
2 tazas de harina.
1/3 taza de avena.
1 cdta. de polvo de hornear.
1 huevo.
150 g de manteca.
200 cc de yogur de vainilla.
Esencia de vainilla c/n.

Preparación:

Tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar la avena.
Reservar.
Batir la manteca con el azúcar, hasta blanquear.
Agregar el huevo, las nueces, el puré de bananas, y la esencia de vainilla.
Incorporar los ingredientes secos al batido, de forma intercalada con el yogur.
Colocar la mezcla en un molde para budín enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a 180 °C, durante 40 minutos.
Retirar, dejar enfriar para desmoldar y servir.