Ingredientes:

1 pechuga de pollo.
150 g de queso mozzarella.
2 huevos.
Jugo de 1 limón.
Sal c/n.
Ajo en polvo a gusto.
Nuez moscada a gusto.
Pan rallado y aceite c/n.

Preparación:

Procesar la pechuga.
Añadir 1 huevo, el jugo de limón, la sal y la nuez moscada.
Mezclar hasta formar una pasta homogénea y dejar reposar en la heladera por 15 minutos.
Luego, tomar porciones y formar las bolitas con las manos humedecidas.
En el centro de cada bolita, colocar un poco de queso mozzarella.
Batir el otro huevo.
Mezclar el pan rallado con un poco de ajo en polvo.
Pasar las bolitas por el huevo batido, y después por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Retirar sobre papel absorbente y servir.