Ingredientes:

400 g de leche condensada.
100 g de coco rallado.
350 cc de agua.
3 yemas.
3 claras.
190 g de azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 190 °C.
En un bol mezclar la leche condensada con las yemas, luego añadir el coco rallado y el agua.
Verter esta mezcla en una fuente apta para horno y cocinar durante 20 minutos.
Para preparar un merengue, poner el azúcar en una sartén y humedecer con agua. Calentar a fuego medio (sin revolver), hasta formar un almíbar.
Batir las claras a punto nieve y añadir poco a poco el almíbar obtenido, batir hasta que el merengue esté frío y brillante.
Cubrir el postre con el merengue y luego hornear en el grill durante 10 minutos a 190 °C.
Dejar enfriar y servir.

8 porciones