SALTEADO DE PAPAS Y SALAMITOS

Ingredientes:

300 g de chauchas.
1 cdta. de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
2 cebollas cortadas en aros.
350 g de papas hervidas y cortadas en rodajas.
3 salamitos OCHSI cortados en tiras.
5 aceitunas verdes, sin hueso, cortadas en aros.
1 locote..
125 cc de caldo vegetal sin aceite.
1 conserva de tomate.
1 pizca de orégano seco.

Preparación:

Hervir las chauchas en agua con sal, unos 10 minutos, hasta que estén en su punto.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar los aros de cebolla, las rodajas de papas y las tiras de salamitos, unos 5 a 8 minutos.
Añadir las aceitunas, las chauchas y el locote cortado en juliana.
Mezclar el caldo con la conserva de tomate y verter sobre el salteado.
Condimentar con sal y orégano.
Retirar y servir.